Курица с рисом по-кубински

Ку­рицу очис­тить, вы­мыть, на­тереть солью, со­ком ли­мона, раз­давлен­ны­ми доль­ка­ми чес­но­ка и ос­та­вить на час. В это вре­мя ра­зог­реть рас­ти­тель­ное мас­ло, до­бавить в не­го рас­тертый чес­нок, круп­но на­резан­ный реп­ча­тый лук и на­резан­ный мел­ки­ми тон­ки­ми коль­ца­ми слад­кий пе­рец. Все пос­та­вить ту­шить. Ког­да чес­нок и лук ста­нут мяг­ки­ми, до­бавить то­мат-пю­ре, ку­рицу, раз­ре­зан­ную на пор­ции, и ту­шить до го­тов­ности. Го­товую ку­рицу пе­рело­жить в от­дель­ную по­суду и пос­та­вить в теп­лое мес­то. Хо­рошо про­мытый и об­су­шен­ный рис по­ложить в кас­трю­лю, в ко­торой ту­шилось мя­со. Рис и со­ус хо­рошо пе­реме­шать, до­бавить бе­лое ви­но, во­ду или ку­риный буль­он и сок ма­рино­ван­но­го слад­ко­го пер­ца (мож­но так­же влить сок кон­серви­рован­но­го зе­лено­го го­рош­ка, но в этом слу­чае ку­рино­го буль­она сле­ду­ет брать мень­ше). Все про­дук­ты хо­рошо пе­реме­шать, ку­риное мя­со по­ложить свер­ху. Пос­та­вить на огонь. Ког­да рис впи­та­ет жид­кость, до­бавить зе­леный го­рошек. Блю­до ос­та­вить на сла­бом ог­не еще 5 ми­нут, пос­ле че­го снять, ук­ра­сить по­лос­ка­ми ма­рино­ван­но­го слад­ко­го пер­ца и тут же по­дать на стол.
Ку­рица 1 кг, ли­мон 1/2 шт., чес­нок 30—40 г, лук 100 г, 2 ст. лож­ки рас­ти­тель­но­го мас­ла, слад­кий пе­рец 50 г, соль, 1/2 ста­кана то­мата-пю­ре, 2 ста­кана ри­са, 1/2 ста­кана бе­лого ви­на, зе­леный го­рошек 250 г, ма­рино­ван­ный слад­кий пе­рец 300 г, 4 ста­кана ку­рино­го буль­она или во­ды.