Бульон-борщок

В проз­рачный ку­риный буль­он до­бавить тон­кие лом­ти­ки очи­щен­ной свек­лы, ви­ног­радно­го ви­на или ук­су­са, са­хар и нем­но­го крас­но­го ос­тро­го пер­ца для ос­тро­ты. Ва­рить 10—15 ми­нут. Го­товый бор­щок про­цедить и раз­лить в буль­он­ные чаш­ки. От­дель­но по­дать грен­ки с сы­ром.
Буль­он 1,5 л, свек­ла 200 г, 2—3 ст. лож­ки ви­на или 1/2 ст. лож­ки ук­су­са, 1 ст. лож­ка са­хара, крас­ный пе­рец.