Цыпленок в тесте (из старинных рецептов)

Рас­ка­тать прес­ное тес­то и за­вер­нуть в не­го це­лую туш­ку или по­лови­ну, прип­ра­вить солью, пер­цем, лу­ком. Ис­печь в зак­ры­той ско­воро­де или жа­ров­не в ду­хов­ке.
Цып­ле­нок 1 кг, тес­то 600 г.