Сметанный соус

Го­товит­ся он из сме­таны и бе­лой пас­се­ров­ки или бе­лого со­уса (ос­новно­го). Сме­тану на­до до­вес­ти до ки­пения, влить ее в го­товую пас­се­ров­ку без жи­ра, всы­пать му­ку, все тща­тель­но раз­ме­шать, по­солить, по­пер­чить и дать вски­петь.

Сме­тана 1 кг, му­ка 50 г, мас­ло сли­воч­ное 50 г, пе­рец, соль по вку­су.