Печенка в сметанном соусе

На­резать об­ра­ботан­ную ку­риную пе­чень, ош­па­рить ки­пят­ком, про­мыть и об­жа­рить на сли­воч­ном мас­ле или ку­рином жи­ре. Об­жа­рен­ную пе­чен­ку по­солить, по­пер­чить, за­лить сме­тан­ным со­усом и про­кипя­тить 1—2 ми­нуты.
При по­даче пе­чен­ку по­ложить на блю­до или та­рел­ку, гар­ни­ровать жа­реным кар­то­фелем и по­сыпать зе­ленью.
Пе­чен­ка 400 г, мас­ло сли­воч­ное или ку­риный жир 40 г, со­ус 300 г, соль, пе­рец, зе­лень.