Компот из черной смородины (1-й способ)

Яго­ды ук­ла­дыва­ют в бан­ки по пле­чики, за­лива­ют ки­пяче­ной во­дой или со­ком и ста­вят в кас­трю­лю с во­дой для прог­ре­вания. До­водят тем­пе­рату­ру во­ды до 80°С и вы­дер­жи­ва­ют по­лулит­ро­вые бан­ки 8 мин, лит­ро­вые — 14 мин, а при сте­рили­зации в ки­пящей во­де со­от­ветс­твен­но 4 и 6 мин. На лит­ро­вую бан­ку тре­бу­ет­ся при­мер­но 0,4 л во­ды или со­ка.