Яблоки в собственном соку

Очи­щен­ные яб­ло­ки на­реза­ют лом­ти­ками или из­мель­ча­ют на круп­ной тер­ке и плот­но ук­ла­дыва­ют в под­го­тов­ленные для кон­серви­рова­ния бан­ки до са­мого края. Бан­ки зак­ры­ва­ют крыш­ка­ми и сте­рили­зу­ют 20 мин при 90°С. За­тем бан­ки за­каты­ва­ют. Яб­ло­ки с неж­ной ко­журой дос­та­точ­но толь­ко об­мыть и не чис­тить ко­журу. Для сте­рили­зации ре­комен­ду­ет­ся брать кис­лые или кис­ло­ватые яб­ло­ки.