РЫЖИКИ СОЛЕНЫЕ

Толь­ко что соб­ранные ры­жики не мыть, но чис­то вы­тереть, сло­жить их в ве­дер­ко так, как рас­тут — шляп­ка­ми вверх, каж­дый ряд пе­ресы­пать солью. Нак­рыть круж­ком, по­ложить на не­го ка­мень. Ког­да гри­бы опа­дут, до­ложить све­жих.
В дру­гих ве­дер­ках со­леные ры­жики мож­но пе­ресы­пать руб­ле­ною лу­кови­цею и пер­цем, что при­да­ет им вкус, но они не бу­дут уже так крас­ны, а цве­та тем­но­го. На 1 вед­ро ры­жиков бе­рет­ся 11/2 ста­кана со­ли.