Яблочный сок с мякотью

Под­го­тов­ленные пло­ды про­пус­ка­ют че­рез мя­соруб­ку с мел­кой сет­кой 2—3 ра­за. Для то­го что­бы сок не тем­нел, мож­но до­бавить ас­корби­новую кис­ло­ту (на 10 кг яб­лок 10 г кис­ло­ты).
Пос­ле это­го сок пас­те­ризу­ют (по­лулит­ро­вые бан­ки — 10 мин, лит­ро­вые — 15 мин) и сра­зу же уку­пори­ва­ют про­кипя­чен­ны­ми крыш­ка­ми.