Черешни выпаренные

Че­реш­ни очи­ща­ют, уда­ля­ют кос­точки и вы­пари­ва­ют в кас­трю­ле до тех пор, по­ка они на­поло­вину не умень­шат­ся в объ­еме; за­тем пе­рек­ла­дыва­ют в бан­ки и пас­те­ризу­ют 20 мин при 90°С. Бан­ки сра­зу же уку­пори­ва­ют.