ГРУЗДИ

Отоб­рать мел­ких груз­дей, не мо­чить их, но толь­ко пе­ремыть, дать им об­сохнуть на ре­шетах, ук­ла­дывать в боль­шие бан­ки, пе­ресы­пая ук­ро­пом, а каж­дые два ря­да груз­дей по­сыпать слег­ка солью, не класть гне­та, а по­сыпать свер­ху по­рядоч­но солью, прик­рыть ка­пус­тным лис­том. Пе­ред упот­ребле­ни­ем вы­мочить.