Сок из черноплодной рябины

Вы­мытые пло­ды из­мель­ча­ют и к из­мель­чен­ной мас­се до­бав­ля­ют го­рячую во­ду. Смесь прог­ре­ва­ют до 60°С и вы­дер­жи­ва­ют при этой тем­пе­рату­ре 30 мин. За­тем от­жи­ма­ют сок. Сок раз­ли­ва­ют в су­хие чис­тые бан­ки и пас­те­ризу­ют (по­лулит­ро­вые — 10 мин, лит­ро­вые — 15, двух­литро­вые — 20 мин). Пос­ле пас­те­риза­ции бан­ки уку­пори­ва­ют и пе­рево­рачи­ва­ют вверх дном до ох­лажде­ния.