ЦВЕТНАЯ КАПУСТА МАРИНОВАНАЯ

Очис­тить цвет­ную ка­пус­ту от листь­ев, ос­то­рож­но раз­нять ее, вски­пятить до го­тов­ности в со­леной во­де, но что­бы не пе­рева­рилась, от­ки­нуть на ре­шето; ког­да во­да сте­чет со­вер­шенно, сло­жить в бан­ку, за­лить ос­тывшим ук­су­сом, вски­пячен­ным со спе­ци­ями и 2–3 кус­ка­ми са­хара. Че­рез нес­коль­ко дней слить ук­сус, вски­пятить, го­рячим за­лить вто­рич­но, ос­ту­дить, за­вязать бан­ку, дер­жать в хо­лод­ном мес­те.