КАК СОХРАНЯТЬ СВЕЖУЮ ЦВЕТНУЮ КАПУСТУ

Сре­зан­ные ко­чаны цвет­ной ка­пус­ты пе­ревя­зать так, что­бы один дру­гого не ка­сал­ся, и по­весить в под­ва­ле под по­толок. На­доб­но вы­бирать са­мые креп­кие ко­чаны, не пов­режден­ные мо­розом, и обоб­рать жел­тые листья. Та­ким об­ра­зом их мож­но сох­ра­нить до Рож­дес­тва. Сох­ра­нять, меж­ду про­чим, цвет­ную ка­пус­ту хо­рошо тем, что ма­лень­кие ко­чаны не пе­рес­та­ют рас­ти и в под­ва­ле. Ко­чаны, ко­торые на­чина­ют пор­тить­ся, тот­час вы­бирать и упот­реблять их в ку­шанья или со­лить и ма­рино­вать.