Грибы сушеные, отваренные с хреном или чесноком

Гри­бы пе­реби­ра­ют, мо­ют, за­мачи­ва­ют в хо­лод­ной во­де на 3–4 ча­са, ва­рят, от­вар сли­ва­ют и ис­поль­зу­ют для при­готов­ле­ния дру­гих блюд. От­ва­рен­ные гри­бы шин­ку­ют, со­лят и по­лива­ют хре­ном со сме­таной или руб­ле­ным чес­но­ком с ква­сом.
Гри­бы су­шеные 50, сме­тана или квас 30, хрен или чес­нок 20, соль.