Студень куриный

Кур раз­де­лыва­ют, ва­рят це­лыми туш­ка­ми, ох­лажда­ют в буль­оне, вы­нима­ют, сре­за­ют мя­со и ко­жу, мел­ко ру­бят. Да­лее го­товят, как сту­день го­вяжий (опи­сание вы­ше).