Каша гречневая на молоке вязкая (размазня)

В на­род­ной кух­не ва­рят раз­мазню в ос­новном из мел­кой греч­не­вой кру­пы (про­дела) или мо­лотой (смо­лен­ской), а из яд­ри­цы го­товят рас­сыпча­тую ка­шу.
Кру­пу пе­реби­ра­ют, про­мыва­ют, за­лива­ют ки­пят­ком и ва­рят, по­ка не впи­та­ет­ся вся во­да, за­тем до­бав­ля­ют соль, мас­ло, го­рячее мо­локо и до­водят до го­тов­ности.
Кру­па греч­не­вая (про­дел) 75, мо­локо 125, мас­ло сли­воч­ное 30, соль.