Поросенок отварной

Не­боль­шо­го по­росен­ка ру­бят на кус­ки. Го­лову и нож­ки ис­поль­зу­ют для студ­ня, а ос­таль­ное мя­со за­лива­ют хо­лод­ной во­дой, до­бав­ля­ют нем­но­го со­ли, спе­ции и ва­рят, сни­мая пе­ну. Сва­рив­ши­еся кус­ки по­росен­ка вы­нима­ют, кла­дут на блю­до и по­лива­ют па­ровым или сме­тан­ным со­усом с хре­ном. Гар­ни­ру­ют от­варным кар­то­фелем.
По­росе­нок 150, со­ус 100, гар­нир 150, спе­ции, соль.