Щи сборные

Ва­рят обыч­ные щи из ква­шеной ка­пус­ты. В гли­няный гор­шок кла­дут мяс­ной на­бор, до­водят до ки­пения, зап­равля­ют чес­но­ком, рас­тертым с вет­чинным са­лом, вли­ва­ют щи и до­водят до го­тов­ности.
Ка­пус­та ква­шеная 125, мор­ковь 20, пет­рушка 5, лук 20, му­ка 5, мас­ло топ­ле­ное 10, зе­лень 5, мяс­ной на­бор: мя­со от­варное 50, вет­чи­на 50, кол­ба­са 50, чес­нок, соль.