Каша пшенная молочная

Пе­реб­ранное и про­мытое пше­но за­лива­ют го­рячей во­дой, со­лят и ва­рят, сни­мая пе­ну, за­тем, по­ка пше­но еще не ус­пе­ло раз­ва­рить­ся, до­лива­ют го­рячее мо­локо, и про­дол­жа­ют ва­рить ка­шу на сла­бом ог­не до за­гус­те­ния. Го­товую ка­шу зап­равля­ют мас­лом, яй­цом.
Пше­но 60, мо­локо 150, мас­ло сли­воч­ное 25, яй­цо 1/4 шт., соль.