Лапша молочная

В ки­пящую под­со­лен­ную во­ду кла­дут лап­шу, ва­рят ее до по­луго­тов­ности, за­тем от­ки­дыва­ют на дур­шлаг, кла­дут в ки­пящее мо­локо и ва­рят до го­тов­ности. В кон­це вар­ки зап­равля­ют слив­ка­ми (не до­водя до ки­пения).
Мо­локо 370, слив­ки 40, соль; для лап­ши: яй­цо 1/2 шт., му­ка 50, соль.