Щи невские

Го­товят их, как обыч­ные щи из ква­шеной ка­пус­ты, но на гриб­ном буль­оне. В гли­няные гор­шочки кла­дут мел­ко шин­ко­ван­ные от­варные гри­бы, два-три ку­соч­ка жа­рено­го мя­са (го­вяди­ны), мел­ко руб­ленный чес­нок, до­водят щи до ки­пения По­да­ют с зе­ленью и сме­таной.
Мя­со 100, гри­бы су­хие 5, ка­пус­та ква­шеная 125, мор­ковь 20, пет­рушка 5, лук реп­ча­тый 20, му­ка 5, мас­ло топ­ле­ное 10, зе­лень 5, чес­нок, соль.