Птица или кролик, тушенные в соусе

Жа­реную пти­цу ру­бят на пор­ци­он­ные кус­ки, за­лива­ют то­мат­ным со­усом и ту­шат 15–20 ми­нут. При по­даче по­лива­ют со­усом, в ко­тором ту­шилась пти­ца.
На гар­нир по­да­ют кар­то­фель, от­варные или при­пущен­ные ово­щи, жа­реный кар­то­фель, от­варной или при­пущен­ный рис.
Ку­рица 265, или цып­ле­нок 280, или ин­дей­ка 260, или ут­ка 310, или гусь 330, или кро­лик 185, мар­га­рин 5, со­ус 80, гар­нир 150, соль.