Окрошка овощная

От­варной кар­то­фель на­реза­ют мел­ки­ми ку­бика­ми, ре­дис — тон­ки­ми лом­ти­ками. Го­товят ок­рошку так же, как и мяс­ную.
Квас хлеб­ный 350, кар­то­фель 70, лук зе­леный 35, ре­дис 30, огур­цы све­жие 60, сме­тана 30, яй­цо 1 шт., са­хар 5, гор­чи­ца 2, ук­роп 5, соль.