Раки вареные

В кас­трю­лю с во­дой кла­дут соль, стеб­ли ук­ро­па, пет­рушку, пе­рец, лав­ро­вый лист, до­водят до ки­пения, кла­дут жи­вых про­мытых ра­ков, зак­ры­ва­ют крыш­кой, ва­рят 10–12 ми­нут, да­ют ос­тыть, вы­нима­ют и по­да­ют на блю­дах или в гор­шочках.
Во­да 500, ра­ки 10, мор­ковь 10, пе­рец, лав­ро­вый лист, ук­роп, пет­рушка, соль 30.