Свиная голова со сметаной и хреном

На блю­до кла­дут кус­ки от­варной сви­ной го­ловы, от­варно­го язы­ка и по­лива­ют хре­ном со сме­таной. Ря­дом кла­дут гор­ка­ми сва­рен­ные вкру­тую руб­ле­ные яй­ца с чес­но­ком, по­литые сме­таной с ква­сом, зе­леный лук или овощ­ной гар­нир.
Го­лова сви­ная 150, язык от­варной 50, хрен со сме­таной 75, яй­цо 1 шт., чес­нок 2, сме­тана 20, гар­нир 50.