Рассольник со свежей рыбой

Го­товят блю­до так же, как рас­соль­ник ле­нин­градский, но на рыб­ном буль­оне. При по­даче в та­рел­ку кла­дут кус­ки от­ва­рен­ной ры­бы.
Ры­ба 100, кру­па 20, кар­то­фель 80, пет­рушка 10, сель­де­рей 10, мор­ковь 20, лук реп­ча­тый 20, огур­цы 30, мас­ло топ­ле­ное 10, сме­тана 10, зе­лень, спе­ции, соль.