Окрошка уральская

Го­товят, как обыч­ную ок­рошку, но огур­цы за­меня­ют от­жа­той от рас­со­ла ква­шеной ка­пус­той.
Ка­пус­та ква­шеная 60, квас хлеб­ный 350, кар­то­фель 70, лук зе­леный 35, ре­дис 30, сме­тана 30, яй­цо 1 шт., са­хар 5, гор­чи­ца 2, ук­роп 5, соль.