Капустный взвар

Ква­шеную ка­пус­ту шин­ку­ют как мож­но мель­че, об­жа­рива­ют на ско­воро­де с мел­ко на­шин­ко­ван­ным лу­ком до мяг­кости, вли­ва­ют ук­сус, пе­реки­пячен­ный с ме­дом (в эма­лиро­ван­ной по­суде), все хо­рошо пе­рети­ра­ют, чуть-чуть при­пус­ка­ют на мед­ленном ог­не, зап­равля­ют пер­цем и солью.
Ква­шеная ка­пус­та 125, лук реп­ча­тый 30, мас­ло топ­ле­ное 10, ук­сус 10, мед 10, чер­ный мо­лотый пе­рец, соль.