Бульбяные зразы

Из кар­то­фель­ных масс и му­ки де­ла­ют тес­то, рас­ка­тыва­ют в пласт, на­реза­ют на квад­ра­ты или пря­мо­уголь­ни­ки, рас­кла­дыва­ют на них на­чин­ку (мор­ковную, лу­ковую, рыб­ную, гриб­ную, тык­венную, мяс­ную), фор­му­ют пи­рож­ки и об­жа­рива­ют их на ско­воро­де ли­бо в ду­хов­ке на про­тив­не, сма­зан­ном мас­лом.
Тар­ко­ван­ная мас­са 125, ва­рено-тол­че­ная мас­са (пю­ре) 125, му­ка 40, со­да, соль.