Галушки гречневые

Из греч­не­вой му­ки, я­иц, со­ли и во­ды го­товят нек­ру­тое тес­то, рас­ка­тыва­ют его в пласт тол­щи­ной 4–5 мм, на­реза­ют га­луш­ки в ви­де не­боль­ших квад­ра­тиков, ва­рят в под­со­лен­ной во­де и от­це­жива­ют на дур­шлаг. Реп­ча­тый лук под­жа­рива­ют с са­лом и этой смесью по­лива­ют га­луш­ки. По­да­ют го­рячи­ми.
Му­ка 60, во­да 30, яй­цо 1/4 шт., са­ло 20, лук реп­ча­тый 20, соль.