Каурма (жареная баранина)

Мя­со на­реза­ют ку­соч­ка­ми, об­жа­рива­ют вмес­те с на­шин­ко­ван­ным лу­ком, пос­ле че­го до­бав­ля­ют то­мат-пю­ре, му­ку и про­дол­жа­ют жа­рить. За­тем за­лива­ют буль­оном и ту­шат. Во вре­мя ту­шения кла­дут кар­то­фель, на­резан­ный ку­бика­ми, зап­равля­ют солью, спе­ци­ями и до­водят до го­тов­ности.
Ба­рани­на 160, жир 20, кар­то­фель 300, то­мат-пю­ре 15, му­ка 5, лук реп­ча­тый 20, спе­ции, зе­лень, соль.