Вареники с вишнями или черешнями

Виш­ни пе­реби­ра­ют, про­мыва­ют, от­ры­ва­ют пло­донож­ки, от­де­ля­ют кос­точки, ук­ла­дыва­ют в эма­лиро­ван­ную по­суду, за­сыпа­ют са­харом и да­ют пос­то­ять 25–30 ми­нут, за­тем от­це­жива­ют сок, ко­торый по­да­ют к ва­рени­кам. Кро­ме со­ка мож­но от­дель­но по­дать сме­тану или по­лить рас­топлен­ным сли­воч­ным мас­лом и по­сыпать са­харом.
На 1 кг ви­шен —130 г са­хара.