Суп перловый с грибами

От­ва­рива­ют су­шеные гри­бы, гриб­ной от­вар про­цежи­ва­ют, ки­пятят, зак­ла­дыва­ют пер­ло­вую кру­пу, за­тем кар­то­фель, со­лят и ва­рят до го­тов­ности. Лук и ко­ренья пас­си­ру­ют, гри­бы из­мель­ча­ют и под­жа­рива­ют и все вво­дят в суп. При по­даче зап­равля­ют слив­ка­ми.
Кар­то­фель 100, кру­па пер­ло­вая 25, гри­бы бе­лые су­шеные 20, мор­ковь 20, пет­рушка 10, лук реп­ча­тый 25, жир 10, слив­ки 20.