Вергуны конотопские

Яй­ца рас­ти­ра­ют с са­харом, до­бав­ля­ют мо­локо, рас­тертую цед­ру и ли­мон­ный сок, всы­па­ют му­ку, за­меши­ва­ют тес­то. Нак­ры­ва­ют его сал­феткой и ос­тавля­ют на 10 ми­нут для на­буха­ния. За­тем на­реза­ют и жа­рят вер­гу­ны в ки­пящем смаль­це 1–2 ми­нуты до зо­лотис­то­го цве­та.
Му­ка 240, яй­цо 2 шт., са­хар 25, мо­локо 125, ли­мон 1/2 шт.