Блины скороспелые (скородумки)

Му­ку, я­ич­ные жел­тки, рас­топлен­ное мас­ло хо­рошо пе­реме­шива­ют и раз­во­дят кис­лым мо­локом; за­тем взби­ва­ют бел­ки и вво­дят в тес­то.
Му­ка пше­нич­ная 80, яй­цо 1 шт., мас­ло 20, жир 10, соль 3.