Вареники с картофелем

Кар­то­фель от­ва­рива­ют, су­шат и про­тира­ют. До­бав­ля­ют к не­му пас­си­рован­ный реп­ча­тый лук, об­жа­рен­ный с мел­ко на­резан­ным шпи­ком, соль, пе­рец чер­ный мо­лотый и хо­рошо пе­реме­шива­ют. Фор­му­ют ва­рени­ки и от­ва­рива­ют. При по­даче по­лива­ют рас­топлен­ным сви­ным жи­ром со шквар­ка­ми.
Кар­то­фель 100, лук реп­ча­тый 30, са­ло-шпик 20, пе­рец чер­ный мо­лотый, соль.