Тухум-дульма (котлеты)

В при­готов­ленную кот­летную мас­су за­вора­чива­ют ва­реное очи­щен­ное яй­цо, сма­чива­ют из­де­лие в яй­цах, па­ниру­ют в су­харях и жа­рят в боль­шом ко­личес­тве жи­ра (фри­тюре). Гар­ни­ру­ют жа­реным кар­то­фелем со све­жими по­мидо­рами, по­литым крас­ным со­усом.
Го­вяди­на 75, хлеб пше­нич­ный 20, лук реп­ча­тый 10, яй­цо 1,5 шт., су­хари 7, ком­би­жир жи­вот­ный 20, кар­то­фель 165, по­мидо­ры 406, со­ус крас­ный 50, соль.