Начинка из соленых огурцов

Со­леные огур­цы очи­ща­ют от ко­жицы и се­мян, на­реза­ют тон­ки­ми лом­ти­ками и за­мачи­ва­ют в хо­лод­ной во­де. За­тем их при­пус­ка­ют и от­ки­дыва­ют на дур­шлаг, лук мел­ко шин­ку­ют, пас­си­ру­ют в мас­ле, до­бав­ля­ют при­пущен­ные огур­цы, руб­ле­ные яй­ца и пе­реме­шива­ют.
Огур­цы со­леные 400, лук реп­ча­тый 100, жир 60, яй­цо 1/2 шт.