Поливка

Ово­щи от­ва­рива­ют, за­тем вли­ва­ют квас и с во­рот­ку, до­бав­ля­ют кру­пу, са­ло, пря­ное соль и вновь до­водят до ки­пения или ста­вят уп­ре­вать в ду­хов­ку на 20–30 ми­нут.
Кар­то­фель 70, мор­ковь 15, лук 60, греч­не­вая кру­па 25, са­ло топ­ле­ное 15, квас 250, сы­ворот­ка 60, во­да 250, пет­рушка, ук­роп, соль.