Начинка из рыбы

Фи­ле ры­бы на­реза­ют на кус­ки и при­пус­ка­ют. Го­товую ры­бу из­мель­ча­ют, до­бав­ля­ют мел­ко на­резан­ный и пас­си­рован­ный реп­ча­тый лук, зе­лень пет­рушки, пе­рец чер­ный мо­лотый, соль, бе­лый со­ус и пе­реме­шива­ют.
Фи­ле ры­бы 260, лук реп­ча­тый 40, му­ка 2,5, мар­га­рин или мас­ло рас­ти­тель­ное 25, зе­лень пет­рушки, пе­рец, соль.