Вергуны субботинские

Му­ку вы­сыпа­ют гор­кой на дос­ку, де­ла­ют в ней уг­лубле­ние, вли­ва­ют ту­да сме­тану, ром, кла­дут са­хар, жел­тки, яй­ца и за­меши­ва­ют тес­то. На­реза­ют и жа­рят вер­гу­ны в ки­пящем смаль­це 1–2 ми­нуты до зо­лотис­то­го цве­та.
Му­ка 640, яй­цо 3 шт., 15 жел­тков, сме­тана 25, са­хар 100, ром.