Начинка из мяса и риса

Сы­рое мя­со про­пус­ка­ют че­рез мя­соруб­ку, ук­ла­дыва­ют на сма­зан­ный жи­ром про­тивень сло­ем не бо­лее 3–4 см и при­пус­ка­ют до го­тов­ности. За­тем его вто­рич­но про­пус­ка­ют че­рез мя­соруб­ку, слег­ка об­жа­рива­ют, до­бав­ля­ют от­варной рас­сыпча­тый рис, пас­си­рован­ный реп­ча­тый лук, соль, пе­рец и пе­реме­шива­ют.
Мя­со (мя­коть) 270, рис 20, мас­ло сли­воч­ное 15, лук реп­ча­тый 20, пе­рец, соль.