Чалоп (суп)

Кис­лое мо­локо раз­во­дят ох­лажден­ной ки­пяче­ной во­дой, зап­равля­ют солью и крас­ным мо­лотым пер­цем, до­бав­ля­ют мел­ко на­резан­ные све­жие огур­цы, ре­дис­ку, зе­леный лук, кин­зу, ук­роп, рай­хан, пе­реме­шива­ют и ста­вят в хо­лод­ное мес­то на 5–6 ча­сов. Этот суп го­товят в са­мые жар­кие дни.
Мо­локо кис­лое 350, во­да 250, огур­цы 50, ре­дис 25, зе­леный лук 5, кин­за, ук­роп, рай­хан, пе­рец крас­ный мо­лотый, соль.