Лемишка с салом

Греч­не­вую му­ку слег­ка об­жа­рива­ют в ду­хов­ке, ссы­па­ют в эма­лиро­ван­ную кас­трю­лю и за­вари­ва­ют под­со­лен­ным кру­тым ки­пят­ком до гус­то­ты вяз­кой ка­ши, до­бав­ля­ют на­резан­ное со­лом­кой об­жа­рен­ное са­ло. Все тща­тель­но пе­реме­шива­ют, пе­рек­ла­дыва­ют в фор­му и ста­вят за­пекать в ду­хов­ку на 25–30 ми­нут. По­да­ют ле­миш­ку толь­ко го­рячей.
Му­ка греч­не­вая 100, са­ло 25, соль.