Икра из свеклы

Свек­лу очи­ща­ют, на­тира­ют на круп­ной тер­ке, под­жа­рива­ют на под­солнеч­ном мас­ле, до­бав­ля­ют мел­ко на­шин­ко­ван­ный и об­жа­рен­ный лук, то­мат-пю­ре, соль, са­хар, пе­рец, пе­реме­шива­ют и ту­шат 10–15 ми­нут. Ох­лажда­ют, вык­ла­дыва­ют в са­лат­ник, ук­ра­ша­ют зе­ленью.
Свек­ла 150, лук 75, то­мат-пю­ре 15, мас­ло рас­ти­тель­ное 30, са­хар 3, чер­ный мо­лотый пе­рец, соль.