Сливовый квас

По­суду ем­костью 10 л на­поло­вину за­пол­ня­ют спе­лыми сли­вами, за­лива­ют их во­дой до ѕ ем­кости и кла­дут дрож­жи из рас­че­та 12 г на 1 кг слив. Да­ют от­сто­ять­ся 12 дней. За­тем сли­вы пе­реме­шива­ют до тех пор, по­ка не от­ста­нут кос­точки. Жид­кость про­цежи­ва­ют, до­бав­ля­ют са­хар по вку­су, нем­но­го во­ды. Квас раз­ли­ва­ют по бу­тыл­кам и вы­дер­жи­ва­ют еще два дня.