Галушки из телятины

Те­ляти­ну мел­ко ру­бят. Сли­воч­ное мас­ло взби­ва­ют, до­бав­ля­ют в не­го яй­цо, тер­тую бул­ку, из­мель­чен­ное мя­со, соль, мел­ко руб­ленную зе­лень пет­рушки и мас­су вы­меши­ва­ют. Фор­му­ют га­луш­ки и от­ва­рива­ют их до го­тов­ности в под­со­лен­ном ки­пят­ке. По­да­ют под раз­но­об­разны­ми со­уса­ми.
Те­ляти­на 250, мас­ло сли­воч­ное 40, яй­цо 1 шт., бул­ка 50, зе­лень пет­рушки 5, соль.