Кулеш

Пше­но кла­дут в ки­пящую под­со­лен­ную во­ду, ва­рят до пол­ной го­тов­ности, до­бав­ля­ют на­резан­ный ку­бика­ми кар­то­фель, про­дол­жа­ют ва­рить еще 25–30 ми­нут, пос­ле че­го кла­дут мел­ко на­резан­ное и под­жа­рен­ное вмес­те с руб­ле­ным лу­ком са­ло и да­ют ки­петь в те­чение 4–5 ми­нут.
При по­даче ку­леш по­сыпа­ют зе­ленью пет­рушки.
Пше­но 30, са­ло 40, кар­то­фель 190, лук реп­ча­тый 50, зе­лень пет­рушки 5, соль.