Гусь смаженый

Гу­ся пот­ро­шат, опа­лива­ют, об­мы­ва­ют, об­су­шива­ют, на­тира­ют из­нутри смесью со­ли и чес­но­ка, ту­го на­чиня­ют яб­ло­ками, раз­ре­зан­ны­ми на 4 час­ти, за­шива­ют и ста­вят в го­рячую ду­хов­ку. Жа­рят, по­ливая об­ра­зу­ющим­ся жи­ром, в те­чение 2–3 ча­сов.
На 4 пор­ции: гусь 3000, яб­ло­ки 1000, чес­нок, соль.